Avis Viniou
Le Mas de la Rime 2012 est un vin rouge provenant de la vaste et diversifiée région viticole du Languedoc en France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette région est célèbre pour ses assemblages de syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2012 a bénéficié d’un climat généreux, permettant une belle maturité des raisins et un profil aromatique riche. Les sols variés, composés de galets roulés et d’argiles calcaires, apportent une complexité et une minéralité caractéristiques aux vins de l’appellation Languedoc. Le domaine Mas de la Rime, bien que peu documenté, s'inscrit probablement dans la tradition d'innovation et de savoir-faire qui caractérise cette région en pleine évolution.
Pour accompagner ce Languedoc charnu et épicé, privilégiez des plats qui souligneront sa richesse et sa profondeur. Une daube de boeuf provençale ou un cassoulet, spécialité typique du Sud-Ouest, s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins et ses notes de fruits rouges et d'épices. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou encore un plateau de fromages affinés, notamment au lait de brebis, exalteront également ses arômes chaleureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe intense et brillante, respirez ses arômes pour déceler notes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. Enfin, à la dégustation, appréciez la structure veloutée et les saveurs complexes qui s'épanouissent en bouche.
