Vin Languedoc Domaine de Montcalmes - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Montcalmès, situé dans la région viticole du Languedoc en France, est reconnu pour ses vins rouges qui capturent l'essence du terroir languedocien. Le millésime 2013 se caractérise par sa robe sombre et ses arômes complexes, souvent issus d'assemblages typiques de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ce vin est le fruit d'un terroir calcaire et d'une vinification soignée, comprenant une longue macération et un élevage en barriques pour une meilleure extraction des arômes. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses étés chauds et ses sols variés, engendre des vins chaleureux et généreux. Le Domaine de Montcalmès est reconnu pour sa capacité à créer des vins équilibrés et élégants, alliant tradition et innovation.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, qui sauront mettre en valeur les tanins et les notes épicées du vin. Les ragoûts et plats mijotés, tels qu'un cassoulet traditionnel de la région, se marieront également à merveille avec sa structure et sa profondeur aromatique. Pour les amateurs de fromage, un fromage de chèvre affiné ou un morbier pourrait offrir un bel équilibre.

Il est conseillé de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir les tanins. À la dégustation, commencez par observer sa robe intense et limpide. Au nez, laissez-vous surprendre par ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, dégustez ses saveurs harmonieuses et sa finale longue et soyeuse.