Vin Languedoc Montcalmes - 2014

Avis Viniou

Le Château Montcalmès 2014, produit dans la prestigieuse région du Languedoc, France, est un vin rouge d'exception. Cette région est connue pour son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, allant du calcaire à l'argile, qui apportent une complexité unique aux vins. Bien que ce millésime 2014 ne précise pas le cépage utilisé, la région est généralement connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Grâce à une vinification méticuleuse, Montcalmès, un domaine reconnu pour sa passion et son savoir-faire, produit des vins structuré et équilibré, souvent avec un vieillissement en fûts de chêne pour une profondeur aromatique. Le domaine jouit d'une réputation de producteur artisan, favorisant des techniques respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en avant sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel du Languedoc pourraient accentuer ses notes fruitées et épicées. Les plats à base d'agneau, comme un tajine subtilement épicé, se marieront également bien, offrant harmonie et profondeur au palais. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le d'un lapin à la languedocienne.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue typiques du Languedoc. En bouche, savourez son équilibre entre la structure tannique et l'acidité fraîche, apprécié sur quelques années encore pour son potentiel de garde.