Vin Languedoc Domaine Cassagne et Vitailles - Les Chausmes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Cassagne et Vitailles, situé au cœur du Languedoc, produit la Cuvée Les Chausmes 2019, un vin rouge séduisant. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche de garrigue, typique des vins de la région. Le Languedoc, célèbre pour sa diversité de sols et de microclimats, confère à ce vin une richesse unique. L'influence méditerranéenne, avec ses étés chauds et secs, et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des cépages. Le Domaine Cassagne et Vitailles, connu pour son respect des traditions et ses méthodes de vinification rigoureuses, allie artisanat et innovation pour créer des vins de caractère.

Pour associer la Cuvée Les Chausmes à des mets qui mettent en valeur ses arômes envoûtants, envisagez des plats comme un magret de canard grillé avec une sauce aux figues, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les ragoûts de bœuf à la méditerranéenne ou les plats typiques tels que le cassoulet de Castelnaudary seront aussi des compagnons parfaits, renforçant l'empreinte régionale du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer librement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avant de plonger dans ses arômes envoûtants. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fins, avant de savourer sa finale persistante et élégante.