Vin Languedoc Domaine Clavel - Copa Santa - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clavel, niché au cœur du Languedoc, nous propose avec sa cuvée Copa Santa 2020 un vin rouge d'une grande expressivité. Ce vin, typique de l'appellation Languedoc, est issu de terroirs variés, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen. Ce millésime 2020 se distingue par son assemblage soigneusement équilibré, intégrant des cépages emblématiques comme le Syrah et le Grenache, offrant ainsi une couleur profonde et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, associées à une macération longue, ajoutent une complexité et une structure notable à ce vin. Le Domaine Clavel est respecté pour son engagement envers la viticulture durable et son histoire familiale profondément enracinée dans la région.

Pour magnifier ce Languedoc, on recommande des viandes rouges grillées telles qu'un steak de bœuf aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti qui sublimeront ses notes épicées et fruitées. Les plats typiques de la région, comme une gardiane de taureau ou une ratatouille provençale, s'accorderont également à merveille, créant une symbiose avec les arômes méditerranéens du vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Copa Santa à une température oscillant entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permet le déploiement de toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rubis soutenue, puis laissez-vous envahir par ses arômes complexes de fruits mûrs et de délicates épices. Enfin, dégustez une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins bien fondus, qui illustrent parfaitement le savoir-faire du Languedoc.