Vin Languedoc Domaine Aupilhac - La Boda - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Aupilhac, implanté dans la région viticole du Languedoc, est connu pour sa Cuvée La Boda Blanc 2023. Ce vin sec illustre le savoir-faire d'une région baignée de soleil, propice à la maturation parfaite des raisins. Le Languedoc, avec ses sols diversifiés allant des schistes aux calcaires, offre un terrain fertile pour l'élaboration de vins expressifs. Le climat méditerranéen, chaud et sec, influence particulièrement ce vin, le dotant d'arômes riches et d'une belle mineralité. Le domaine, fondé il y a plusieurs décennies, a su bâtir sa réputation grâce à une vinification respectant les méthodes traditionnelles combinées à des innovations modernes, assurant ainsi des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer grillés ou des plats à base de poisson tels qu'une dorade au fenouil. Les fromages de chèvre frais ou un tartare de saumon accentuent également ses notes minérales et florales. N'hésitez pas à explorer des spécialités locales, comme la tielle sétoise, pour une alliance régionale parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 10-12°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes avant de le goûter pour découvrir une belle harmonie entre fraîcheur et complexité. Profitez de ce moment en suivant les étapes classiques de la dégustation pour saisir toutes les subtilités de cette cuvée.