Vin Languedoc Château d'assas - 2015

Avis Viniou

Le Château Assas 2015 est un vin rouge sec de l'appellation Languedoc, une région réputée pour ses vins expressifs et authentiques. Sans indication précise de cépage dans votre entrée, les vins du Languedoc-Roussillon sont souvent des assemblages de cépages tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2015 est reconnu comme excellent, offrant aux vins une belle concentration et finesse. Le terroir du Languedoc est marqué par une diversité géologique, avec des sols argilo-calcaires et des influences méditerranéennes. Ce climat chaud et ensoleillé favorise la maturité des raisins, donnant des vins riches et aromatiques. Le Château Assas est un domaine avec une longue tradition viticole, célèbre pour ses méthodes de vinification minutieuses, qui soulignent le caractère unique de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses saveurs riches et épicées. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon en sauce, sont des choix classiques qui sublimeront ses arômes de fruits noirs et ses notes réglissées. Les plats provençaux, tels que la ratatouille ou un cassoulet, s'harmonisent aussi magnifiquement avec les notes méditerranéennes de ce vin, créant un accord local parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, laissez-vous envahir par ses arômes de fruits compotés et de garrigue en portant le verre au nez. Enfin, savourez sa structure équilibrée et ses tanins souples en bouche, qui promettent une belle persistance.