Avis Viniou
Le vin "Les Vignes Oubliées" 2020 est un rouge typique du Languedoc, région viticole française reconnue pour sa diversité. Cette cuvée, bien que non spécifiée en termes d'assemblage, reflète souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, connus pour offrir des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une parfaite maturité des raisins. Le terroir varié du Languedoc, mêlant schistes et calcaires, confère à ce vin sa complexité. Le château Les Vignes Oubliées, bien que récent, a su se distinguer par son approche respectueuse de la vinification, misant sur une faible intervention pour exprimer le caractère authentique de ses parcelles.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux exalteront ses nuances fruitées et épicées. Les viandes grillées et les fromages affinés, notamment le roquefort, sont aussi d'excellents choix. Pour une expérience locale, essayez une gardiane de taureau, plat typique de la région, qui s'accordera à merveille avec la puissance de ce Languedoc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de mieux s'exprimer. Observez sa robe pourpre, respirez ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et structure, avant de savourer sa finale longue et persistante.
