Avis Viniou
Le Château Paul Mas, Cuvée Clos des Mûres 2020, est un vin rouge sec provenant du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Composé principalement de cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin reflète parfaitement le caractère riche et intense du terroir languedocien. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat sec et chaud contribuant à une maturité optimale des raisins, tandis que les sols variés de la région, allant des calcaires aux argilo-calcaires, apportent une diversité et une complexité aromatique remarquables. Le Château Paul Mas, avec son histoire de viticulture artisanale, incarne la tradition et l'innovation, ce qui a forgé sa réputation sur la scène viticole internationale.
Pour accompagner cette Cuvée Clos des Mûres, envisagez des plats de viande en sauce comme une daube provençale ou un tajine d'agneau, qui enroberont ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les grillades de viande rouge et le gibier sont également d'excellents accords. Pour une expérience régionale authentique, un cassoulet de Castelnaudary rehaussera les saveurs tout en rendant hommage aux origines méridionales du vin.
Servez ce Languedoc entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes de mûres et de réglisse, puis goûtez aux nuances de fruits noirs et aux tanins souples qui offrent une finale longue et savoureuse.
