Vins Languedoc Pic Saint Loup - Vignes Hautes - 2007

Avis Viniou

Le Pic Saint Loup, situé dans le Languedoc, est réputé pour ses vins puissants et élégants comme cette Cuvée Vignes Hautes 2007, une AOP/AOC. Forte de sa riche tradition viticole, cette région offre un climat méditerranéen exceptionnel et des sols variés, principalement de calcaire et d'argile, qui confèrent au vin une complexité aromatique. Le millésime 2007, particulièrement bon, promet une excellente maturité des cépages. Les techniques de vinification traditionnelles de la région valorisent ce vin rouge, qui présente une belle robe grenat et des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de garrigue. Le domaine Pic Saint Loup possède une longue histoire et jouit d'une réputation pour la qualité constante de ses vins, en faisant un pilier du Languedoc.

Pour accompagner ce vin, optez pour une daube de bœuf languedocienne ou un cassoulet, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Les viandes grillées, comme le gigot d'agneau aux herbes de Provence, encourageront une belle harmonie gustative. Un fromage de chèvre affiné, typique de la région, sera aussi un compagnon idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pour en apprécier l'intensité, ensuite humez ses arômes pour identifier la palette de fruits et d'épices qu'il offre. Enfin, laissez-vous séduire par son goût, équilibré entre puissance et élégance, pour une expérience de dégustation mémorable.