Avis Viniou
Le Domaine La Bergerie de l'Arcade, niché dans la région ensoleillée du Languedoc, nous offre avec son millésime 2021 un vin rouge captivant. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit précisé, les cépages typiques de la région, tels que le Syrah, Grenache ou Mourvèdre, pourraient composer cette cuvée. Le Languedoc est connu pour ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires et argiles, combinés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, contribuant à la richesse et l'équilibre du vin. Ce domaine viticole, réputé pour son respect du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles, a su cultiver une réputation d’excellence et d'authenticité.
Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou des côtelettes d'agneau grillées sont des choix judicieux. Les saveurs de ces mets se marieront parfaitement avec les arômes probablement épicés et fruités du vin. Pour une touche régionale, des plats tels que les "petits farcis languedociens" ou un "pavé de bœuf aux herbes de Provence" compléteront harmonieusement les nuances de ce millésime.
Pour apprécier pleinement les caractéristiques de ce Languedoc, servez-le idéalement aux alentours de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les arômes, en vous concentrant sur les notes de fruits rouges et d'épices potentielles. Enfin, savourez le palais pour apprécier sa structure et sa finale persistante.
