Avis Viniou
Le Devois Des Agneaux Aumelas 2021 est un vin rouge de caractère du Languedoc, une région viticole renommée de France. Ce vin incarne la richesse des terroirs languedociens, réputés pour leurs conditions idéales grâce à un climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés allant de l'argile au calcaire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Languedoc est souvent associé à des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et des tanins bien présents. Le domaine Devois Des Agneaux, avec son histoire et sa réputation solidement ancrées dans la région, est connu pour ses techniques de vinification qui allient tradition et modernité afin de produire des vins équilibrés et expressifs.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa structure. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le canard rôti, s'accordent parfaitement avec ses arômes épicés et fruités. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet languedocien apportent une belle harmonie avec ce vin, tandis que des fromages affinés à pâte dure, tel qu'un comté, peuvent également en exalter les saveurs.
La dégustation de ce vin commence par l’œil, où sa robe rubis profonde se dévoile. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Au nez, prenez le temps d'apprécier les notes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter, savourant ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche.
