Vin Languedoc Domaine Aupilhac - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Aupilhac, situé dans le Languedoc, est connu pour produire des vins typiques de cette région ensoleillée du sud de la France. Ce vin rouge de 2021 contient 3% de Cinsault, un cépage reconnu pour apporter finesse et élégance avec des arômes de fruits rouges et une délicate structure tannique. Le Languedoc, avec ses sols variés de schistes, calcaires et grès, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Domaine Aupilhac, un acteur respecté de l'appellation, est réputé pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, utilisant souvent des méthodes biologiques et biodynamiques pour exprimer au mieux le terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa légèreté et ses notes fruitées. Un magret de canard rôti, des portobellos grillés ou une ratatouille provençale souligneront parfaitement ses arômes. Côté régional, une bourride de poissons ou une brandade de morue mettront en exergue la typicité méridionale de ce vin.

Lors de la dégustation, servir ce Languedoc à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius permettra de révéler ses arômes. Un léger carafage, environ 30 minutes avant le service, aidera à ouvrir encore davantage ses parfums. Observez la couleur pourpre dans le verre, prenez le temps de sentir les effluves de fruits rouges, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre acidité et tannins. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement les qualités de ce vin.