Vin Languedoc Domaine Saint Martin D Agel - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Martin D'Agel, niché au cœur du Languedoc, offre ce vin rouge de 2021, un reflet authentique de son terroir envoûtant. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, le vin probablement issu d'un assemblage typique de la région avec des cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2021 raconte une histoire de chaleur méditerranéenne, équilibrée par les influences maritimes et le mistral qui tempèrent le climat. Le sol diversifié composé principalement de schistes et de calcaires permet une expression unique des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, avec son riche héritage, est réputé pour son engagement envers l'authenticité et la qualité, témoignant d'une philosophie de vinification respectueuse et minutieuse.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats robustes comme un cassoulet, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore un plateau de charcuterie. Les saveurs méditerranéennes telles que les olives noires, le thym et le romarin rehausseront ses notes épicées. Des plats régionaux comme les gardiannes de taureau, spécialité de la Camargue, s'accorderont parfaitement, célébrant la connexion entre le vin et sa terre natale.

Pour apprécier pleinement ce Languedoc, servez-le à une température de 16-18°C après 30 minutes en carafe pour aérer ses arômes. Observez sa robe pourpre intense, puis humez ses effluves de fruits mûrs et d'épices avant d'y goûter. Chaque gorgée dévoilera son équilibre harmonieux, associant une belle structure tannique à une finale longue et savoureuse.