Vin Languedoc Domaine Cassagne Et Vitailles - Les Chausmes Montpeyroux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cassagne Et Vitailles produit la Cuvée Les Chausmes Montpeyroux, un vin rouge captivant du Languedoc, millésime 2020. Ce vin reflète le climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, et tire son caractère du sol riche en calcaire et en schiste de Montpeyroux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les assemblages typiques incluent souvent du Grenache, de la Syrah, et du Mourvèdre. Les vignerons du domaine mettent un point d'honneur à respecter la vigne et le terroir, en adoptant des méthodes de vinification traditionnelles et durables. Ce domaine a su se faire une place dans l'histoire locale par son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs robustes qui complètent ses arômes riches et ses tanins raffinés. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le canard, se marieront à merveille. Les plats mijotés en sauce, comme une daube de bœuf provençale, se fondront aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un cassoulet de Castelnaudary est un choix idéal, permettant de savourer les traditions culinaires du Languedoc.

Concernant la dégustation, servez la Cuvée Les Chausmes Montpeyroux à une température oscillant entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l'aérer en carafe pendant environ 1 heure pour éveiller pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez-le dans le verre pour apprécier sa robe brillante et profonde. Humez ensuite les arômes pour percevoir des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez évoluer les saveurs et prêtez attention à sa belle structure et à sa finale persistante.