Avis Viniou
Le vin rouge de Château Fontcaude, non millésimé, incarne l’expression généreuse du Languedoc, une région riche en diversité viticole. Bien que les informations sur le cépage ou un assemblage spécifique soient absentes, ce vin reflète souvent le caractère plein et fruité que l’on retrouve généralement dans les vins du Languedoc. La région est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et ses sols variés allant des schistes aux calcaires qui confèrent élégance et complexité aux vins. Le Château Fontcaude, bien ancré dans son terroir, a su bâtir sa réputation en alliant traditions viticoles et innovations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux, qui complèteront sa structure généralement robuste. Un cassoulet traditionnel, des viandes grillées comme une entrecôte à la plancha, ou encore un plateau de fromage régional aux arômes puissants, seront d’excellents partenaires. Les plats à base d’olives et d’herbes de Provence renforceront par ailleurs l’empreinte méditerranéenne du vin, créant une harmonie éblouissante.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer une trentaine de minutes, ce qui permettra aux arômes de s’épanouir. Commencez par observer sa robe, généralement d’un rouge profond. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et d’épices avant de passer à la dégustation. En bouche, analysez la texture et la complexité, sans omettre de noter la persistance aromatique qui reflète le terroir languedocien.
