Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est la Cuvée Les Cocalières 2015 du Château Aupilhac. Il s'agit d'un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC. La Cuvée Les Cocalières est souvent élaborée à partir d'un assemblage typique de la région, comprenant des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache. Le millésime 2015 est reconnu pour sa finesse et sa structure, grâce à un parfait équilibre entre fruit et fraîcheur. Les vignes sont plantées sur le terroir spécifique des Cocalières, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat favorable grâce à une altitude qui offre des nuits fraîches, favorisant ainsi une maturité lente et équilibrée des raisins.
La région viticole du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Le Languedoc possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et aujourd'hui, il est considéré comme l'une des régions les plus dynamiques en France pour l'innovation et la diversité de sa production.
Pour accompagner ce vin rouge expressif, optez pour des plats aux saveurs du sud, tels que des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, qui s'harmonisent parfaitement avec la profondeur et la structure de la Cuvée Les Cocalières. Un magret de canard rôti ou un plat de lasagnes maison seraient aussi des choix délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le décanter pendant une heure environ avant de le déguster, afin de lui permettre de libérer tous ses arômes complexes et de révéler son potentiel de garde encore intact après quelques années en cave.
