Avis Viniou
La cuvée "Les Vignes Oubliées" du domaine Mas Jullien est un vin blanc exceptionnel de 1997, issu de la prestigieuse région du Languedoc en France. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, souvent obtenues grâce à un assemblage subtil des cépages typiques de la région. Le Languedoc, connu pour ses sols variés et son climat méditerranéen ensoleillé, favorise des terroirs riches et diversifiés. Le domaine Mas Jullien, fondé par Olivier Jullien, est réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification qui valorise l'expression naturelle des raisins. Ce domaine a dimensionné une solide réputation sur la scène viticole française.
Pour accompagner ce vin blanc du Languedoc, envisagez des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou un poisson grillé aux herbes méditerranéennes. La richesse et la minéralité du vin s'harmoniseront parfaitement avec des plats tels qu'une bouillabaisse ou une brandade de morue. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté, se marieront également à merveille avec sa texture onctueuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C, pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe claire et éclatante, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture ronde et sa finale longue et harmonieuse. Prenez votre temps pour apprécier l'évolution des saveurs à chaque gorgée, en vous laissant imprégner par le caractère unique de ce trésor du Languedoc.
