Vin Languedoc Domaine de Bellemare - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Bellemare, niché au cœur du Languedoc, nous offre ici un vin rouge 2019 d'une grande finesse. Ce domaine, réputé pour respecter les traditions viticoles tout en innovant, élabore des vins empreints du caractère riche et ensoleillé du Languedoc. Grâce au climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, conjugué à un terroir varié composé majoritairement de sols argilo-calcaires, ce vin révèle une belle expression aromatique et une structure équilibrée. La région du Languedoc, est connue pour sa diversité de cépages bien que non spécifiée ici, avait marqué une renaissance qualitative dans le monde viticole ces dernières décennies.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs prononcées comme un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf aux olives. Les arômes délicats de fruit noir et d'épices du vin rouge s’harmonisent parfaitement avec les viandes grillées ou braisées. Pour une idée plus régionale, accompagnez-le d’une tapenade d'olives noires sur du pain croustillant, ajoutant une touche méridionale à votre repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer au mieux. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profonde, sentez ensuite ses notes de fruits rouges et d'épices avant de passer à l'étape gustative où sa rondeur et sa longueur en bouche se révèlent avec élégance.