Avis Viniou
Le Mas Jullien, situé dans la région du Languedoc, est réputé pour produire des vins d'exception. La "Cuvée Les Vignes Oubliées" de 1995 est un vin blanc qui incarne l'esprit avant-gardiste et artisanal de ce domaine prestigieux. Ce millésime, élaboré à partir de cépages autochtones, bénéficie du terroir diversifié du Languedoc, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offrant un équilibre entre fraîcheur et complexité. Le choix des vendanges manuelles et le soin apporté lors de la vinification contribuent à la richesse et à la finesse de ce vin. Le domaine Mas Jullien jouit d'une excellente réputation, fondée sur sa capacité à exprimer toute la quintessence de cette région viticole dynamique et riche en traditions.
Pour accompagner ce vin blanc, des plats tels qu'un risotto aux fruits de mer ou des fromages de chèvre affinés s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes délicats. Les saveurs de la cuisine méditerranéenne, comme la brandade de morue ou les poissons grillés aux herbes, respectent l'identité régionale du vin et mettent en valeur sa minéralité et sa subtilité. Ces accords créeront une expérience gastronomique en parfaite symbiose avec la "Cuvée Les Vignes Oubliées".
À la dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant le service permettra à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée, puis explorez ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre la texture voluptueuse et une acidité rafraîchissante, vous offrant une finale élégante. Cette approche permettra d'apprécier toute la richesse et la singularité de ce vin emblématique.
