Vin Languedoc Clos des Augustins - Coulée des Popes - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Augustins, situé dans le riche terroir du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Coulée des Popes 2020 un vin blanc expressif. Ce vin met en avant la typicité des blancs du Languedoc, caractérisés par leur fraîcheur et leur complexité aromatique, souvent issus de cépages comme la Marsanne, Roussanne ou Grenache Blanc. Le millésime 2020 a bénéficié des conditions climatiques singulières de la région, où la chaleur méditerranéenne est tempérées par les influences maritimes et montagnardes, permettant une maturation parfaite des raisins. Le Clos des Augustins est reconnu pour son respect du terroir et son approche biodynamique, garantissant des vins authentiques et respectueux de la nature.

Pour accompagner cette Cuvée Coulée des Popes 2020, optez pour des plats qui en souligneront les arômes délicats. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s’associeront à merveille à sa minéralité et sa fraîcheur. Un foie gras mi-cuit pourrait également révéler des arômes plus subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes. Pour un accord régional, essayez une bourride, une spécialité languedocienne à base de poisson et d'aïoli.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage de 15 à 20 minutes suffira pour libérer ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis découvrez ses arômes enivrant le nez avec des effluves de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa finale élégante.