Avis Viniou
Le Prieuré Saint-Jean de Bébian produit un vin rouge en 2022 sous l'appellation Languedoc, située dans le sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est célèbre pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui confèrent des notes fruitées, épicées et complexes. Le millésime 2022, inscrit dans un terroir méditerranéen, bénéficie d'un climat clément et ensoleillé, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, allant des calcaires aux schistes, ajoutent une dimension minérale au profil du vin. Le Prieuré Saint-Jean de Bébian est un domaine reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son histoire riche.
Pour accompagner ce Languedoc rouge, optez pour des plats généreux comme un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux fruits rouges, qui révéleront la charpente et les tanins du vin. Les plats à base d'agneau, tels qu'un gigot rôti aux herbes de Provence, s'harmonisent particulièrement bien. Pour une dégustation ancrée dans le terroir, des plats méditerranéens comme une ratatouille parfumée ou des fromages affinés de la région, comme le Pélardon, feront merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Appréciez la robe intense en observant le vin dans le verre, puis portez-y le nez pour identifier les arômes de fruits mûrs, d'épices et des notes subtiles de garrigue. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins fondus, tout en notant l'équilibre et la longueur caractéristique du terroir languedocien.
