Avis Viniou
Le Stella Nova Cuvée PolarIs 2017, un vin rouge du Languedoc, présente un assemblage harmonieux, typique de cette région viticole renommée pour sa diversité et son dynamisme. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat clément qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir du Languedoc, avec ses sols argilo-calcaires et son influence méditerranéenne, confère à ce vin richesse et complexité. Stella Nova est un domaine qui a su se distinguer par sa passion pour l'authenticité et sa démarche respectueuse de l'environnement, contribuant à la réputation croissante des vins du Languedoc.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou une entrecôte. Des plats mijotés comme un cassoulet traditionnel seront également un choix excellent, permettant aux arômes généreux du vin de s'harmoniser avec les saveurs riches et réconfortantes de ces mets. Pour un accord régional, un aligot ou une ratatouille sublimeront les nuances de ce Languedoc.
Pour apprécier pleinement le Stella Nova Cuvée PolarIs 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est recommandé pour l'aérer et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices avant de le porter en bouche pour révéler sa structure équilibrée et sa finale longue et élégante.
