Avis Viniou
Le Stella Nova Cuvée PolarIs 2020 est un vin rouge issu de la région du Languedoc, connue pour sa richesse et sa diversité viticole. Cette cuvée promet une belle expression des cépages locaux typiquement utilisés dans la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins de développer une palette aromatique riche et complexe. Le terroir varié du Languedoc, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, apporte une minéralité qui confère à ce vin une structure équilibrée. Stella Nova, un domaine reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, a forgé sa réputation par des vins de caractère et de qualité.
Pour des accords mets-vins réussis, pensez aux plats qui sauront mettre en valeur les saveurs épicées et fruitées de ce vin. Un magret de canard laqué ou un cassoulet, spécialité de la région, s’harmoniseront parfaitement avec ses arômes. Une sélection de charcuteries généreusement épicées ou un plat de viande grillée, comme l’agneau aux herbes de Provence, sauront aussi magnifier la complexité de ce vin du Languedoc.
Pour l'apprécier pleinement, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, ressentez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis goûtez pour découvrir une bouche ronde et soyeuse. Ce vin propose une belle longueur en bouche qui invite à une dégustation lente et réfléchie.
