Avis Viniou
La Cuvée Mira Ceti 2017 du Château Stella Nova est un hommage vibrant au terroir du Languedoc, une région réputée pour ses vins généreux et diversifiés. Ce vin rouge est issu d'un assemblage réfléchi qui pourrait comprendre des cépages typiques de la région tels que Syrah ou Grenache, offrant une complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2017, caractérisé par un climat relativement sec et ensoleillé, a permis de développer des fruits mûrs et une belle concentration. Le Château Stella Nova, avec son approche authentique, respecte les traditions viticoles tout en intégrant des méthodes modernes pour élever des vins de grande qualité. Implanté au cœur du Languedoc, un terroir baigné par le soleil méditerranéen et influencé par des sols variés allant des schistes aux calcaires, ce domaine bénéficie d'un microclimat unique qui confère à ses vins une typicité remarquable.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux qui sauront sublimer sa richesse et son caractère épicé. Une daube provençale, avec sa viande fondante aux arômes puissants, ou encore un cassoulet de Castelnaudary élaboré avec patience, s'accorderont merveilleusement bien avec la structure de ce vin. Les plats à base d'agneau rôti aux herbes de Provence peuvent également créer une harmonie parfaite en mettant en valeur les tanins soyeux de la cuvée. N'hésitez pas à explorer des fromages affinés de la région, tels qu'un Pélardon, pour un accord exquis et authentique.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Mira Ceti 2017, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'une heure. Cela permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et intense, puis laissez-vous emporter par ses effluves de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue. Enfin, prenez le temps de savourer sa bouche équilibrée, marquée par des tanins fins et une finale persistante qui évoque le terroir languedocien.
