Vin Languedoc Stella Nova - Pégase - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pégase 2020 du Château Stella Nova est un vin rouge délicat provenant de l'emblématique région du Languedoc en France. Cette cuvée met en avant l'expression des cépages typiques de la région, souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, donnant naissance à un vin aux notes fruitées et épicées. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins et une concentration équilibrée. Le terroir du Languedoc, marqué par des sols variés allant des galets roulés aux calcaires, et un climat méditerranéen ensoleillé, confère à ce vin son caractère unique. Le Château Stella Nova, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification artisanales, a su se forger une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner la Cuvée Pégase, envisagez des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel de la région mettra en valeur ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes épicées. Les charcuteries et fromages affinés du terroir, comme le pélardon, se marieront également merveilleusement bien, créant une harmonie gustative aux accents du Sud.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un rapide carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses nuances olfactives. Commencez par examiner sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de prendre une gorgée pour savourer sa texture veloutée et sa finale persistante.