Vin Languedoc Château d'Assas - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château d'Assas propose un vin rouge de la Cuvée Réserve 2019, un bel exemple de la typicité de l'appellation Languedoc. Ce vin, issu d'un assemblage savamment équilibré, incarne parfaitement le caractère généreux et expressif des vins du Languedoc. Son millésime 2019 témoigne d'une année particulièrement ensoleillée, favorisant la maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire moderne, accentuent la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses sols variés de schistes, calcaires et argilo-calcaires, et sa culture viticole ancrée dans l'histoire, offre des vins singuliers. Le Château d'Assas, fort de son héritage et de sa réputation de long standing, intègre ces influences pour créer des vins qui racontent une histoire authentique.

Pour accompagner ce Languedoc rouge, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel, qui épousera les notes épicées et puissantes du vin. Une entrecôte grillée, rehaussée d'une sauce au poivre, saura également sublimer sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Les amateurs de plats méditerranéens apprécieront également un tajine d'agneau aux olives et aux épices. Les arômes complexes du vin se marieront harmonieusement avec les saveurs de ces plats régionaux, créant ainsi une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exalter ses arômes et de l'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, savourez sa texture veloutée en bouche, où les nuances de fruits et d'épices se révèlent délicatement. Ce vin promet une expérience organoleptique riche et équilibrée, offrant une immersion dans l'univers somptueux des vins du Languedoc.