Avis Viniou
Avis d'œnologue sur votre vin
Le Clos des Cistes 2006 de Peyre Rose est un vin rouge du Languedoc d'une grande finesse et complexité. Élaboré principalement à partir de Syrah, il séduit par ses arômes généreux de fruits noirs, d'épices et de garrigue, typiques du terroir méditerranéen. Le millésime 2006 a bénéficié d'une excellente maturité, ce qui confère au vin une structure élégante et des tanins soyeux. Le Languedoc, avec son climat chaud et sec, ses sols variés allant de l’argilo-calcaire aux schistes, joue un rôle essentiel dans son profil unique. Le domaine Peyre Rose, fondé par Marlène Soria dans les années 1980, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins de garde emblématiques.
Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats robustes qui sauront révéler le caractère intense du Clos des Cistes. Un cassoulet de Castelnaudary, un confit de canard ou même une daube provençale souligneront la richesse et les arômes épicés de la Syrah. Les fromages affinés, tels qu'un vieux comté ou un roquefort, sont également d'excellents compagnons culinaires.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer les arômes et d'assouplir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis explorez son bouquet aromatique en le sentant profondément. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale. Chaque étape de la dégustation enrichit l'expérience sensorielle de ce prestigieux Languedoc.
