Vin Languedoc Domaine d'Aupilhac - Cuvée Aupilhac - 2021

Avis Viniou

Le Domaine d'Aupilhac, situé dans le Languedoc français, est réputé pour produire des vins de caractère qui reflètent profondément leur terroir. La cuvée Aupilhac 2021, un assemblage rouge, incarne parfaitement les caractéristiques riches et ensoleillées de cette région viticole. Le Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes et continentales, offre des conditions idéales pour la viticulture, notamment pour les cépages tels que le Mourvèdre, le Carignan et la Syrah, souvent présents dans les assemblages de la région. Le sol varié, allant du calcaire aux schistes, permet une grande diversité aromatique et structurelle dans les vins. Le Domaine d'Aupilhac, fondé par la famille Fadats, jouit d'une reconnaissance pour sa pratique en agriculture biologique, mettant l'accent sur le respect de la nature et la qualité authentique de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée Aupilhac 2021, envisagez des plats qui rehausseront sa structure tannique et ses arômes fruités. Un cassoulet traditionnel ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence serait idéal pour souligner les nuances épicées et complexes du vin. Des plats régionaux comme la gardianne de taureau, typique du sud de la France, se marieraient également à merveille, apportant une touche locale et savourant la culture culinaire du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, pour éveiller ses arômes et assouplir les tanins. Dans l'œil, observez sa robe pourpre intense. Au nez, cherchez des notes de fruits noirs, de réglisse et une subtile touche de garrigue. En bouche, accordez attention à l'équilibre entre la fraîcheur et la complexité aromatique, ce qui constitue le charme particulier de cette cuvée.