Avis Viniou
Le Devois des Agneaux d'Aumelas 2020 est un vin rouge du Languedoc, une région viticole réputée pour ses vins généreux et caractériels. Ce vin est issu de l'appellation éponyme et illustre parfaitement le mélange harmonieux des cépages typiques tels que le Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que le détail du mélange ne soit pas précisé pour ce millésime. Produit sur un terroir gorgé de soleil, avec des sols composés de garrigues et de schistes, il bénéficie d'une méthode de vinification qui met en valeur un élevage en fût souvent utilisé dans cette région. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, permettant au vin de développer des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le domaine Devois des Agneaux d'Aumelas est reconnu pour son histoire riche et son engagement envers la qualité, contribuant à la renommée de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes riches et sa belle structure. Un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues feraient de parfaits accords régionaux. Les saveurs puissantes des viandes grillées ou d'un gigot d'agneau rôti accentueront les notes fruitées et épicées du vin. Aussi, un plateau de fromages variés, notamment avec des fromages à pâte dure comme le Comté, créera une harmonie gustative avec la complexité de ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense, puis humez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur veloutée qui reflètent le savoir-faire du domaine et la typicité du Languedoc.
