Avis Viniou
La Cuvée La Butinière 2020, élaborée par Anne de Joyeuse, est un vin blanc provenant de l'appellation Limoux en Languedoc, France. Ce vin est reconnu pour son expression aromatique riche et sa belle minéralité, typique du terroir de Limoux. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente, parfaite pour une maturation optimale des raisins. La région de Limoux est marquée par un climat méditerranéen tempéré par des influences atlantiques et pyrénéennes, ce qui favorise une belle complexité aromatique. Anne de Joyeuse a su développer une solide réputation grâce à son engagement envers la viticulture raisonnée et la valorisation des cépages locaux.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une expérience régionale, optez pour un cassoulet de Castelnaudary, qui offrira un contraste savoureux avec ce blanc raffiné. Les fromages à pâte molle, tels le camembert ou le brie, sont également d'excellents compagnons.
La dégustation optimale de la Cuvée La Butinière se fait à une température de service autour de 10-12°C. Prévoyez de le carafer légèrement une demi-heure avant pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, identifiez les notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, ressentez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale délicatement persistante.
