Vin Limoux Domaine du Grès Vaillant - Les Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Grès Vaillant nous offre son millésime 2022 avec la Cuvée Les Chênes, un vin blanc sec de l'appellation Limoux, dans la région du Languedoc, en France. Connu pour sa diversité, le terroir de Limoux apporte à ce vin une minéralité unique, accentuée par les influences climatiques méditerranéennes et atlantiques. Les vins blancs de cette région se distinguent souvent par des arômes floraux et fruités ainsi qu'une vive acidité. Le Domaine du Grès Vaillant, avec son histoire riche et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a forgé une solide réputation pour ses vins raffinés et authentiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité aromatique, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson grillé accompagné de citron et d'herbes de Provence, ou une salade de chèvre chaud avec des noix. Des mets régionaux comme des encornets à la Sétoise ou un cassoulet léger seraient également de magnifiques partenaires, faisant écho aux saveurs locales du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce blanc de Limoux, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref carafage de 20 minutes rehaussera ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, sentez ses notes fruitées et florales, et goûtez la palette vive en bouche où l'acidité raffinée s'équilibre avec une légère touche minérale. Un plaisir pour les sens, à savourer au gré des envies.