Vin Limoux Château Martinolles - Garriguet Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château Martinolles, producteur de la Cuvée Garriguet Vieilles Vignes 2021, se distingue par son terroir unique en Limoux, au cœur de la région Languedoc. Ce vin rouge sec, issu de vieilles vignes, témoigne de la richesse aromatique et de l'élégance que peut offrir le Languedoc. En 2021, le climat doux et ensoleillé du Languedoc, allié à des techniques de vinification précises, a permis de produire un vin expressif et équilibré. La région de Limoux, réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses influences méditerranéennes et atlantiques, confère à ce vin une belle complexité et une fraîcheur rare. Le château lui-même est empreint d'une longue tradition viticole, reconnue pour ses créations raffinées et typiques.

Pour sublimer la Cuvée Garriguet Vieilles Vignes, une cuisine généreuse et épicée est recommandée. Ce vin se mariera admirablement avec un cassoulet traditionnel, une entrecôte grillée aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, sauront également magnifier ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Ces accords mets-vins créeront une expérience gastronomique harmonieuse et mémorable.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa belle couleur grenat. Au nez, il évoque des notes de fruits noirs et d'épices délicates. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, accompagnés d'une finale persistante et plaisante.