Vin Limoux Domaine L'aigle - 2018

Avis Viniou

Le Domaine L'aigle est réputé pour ses vins élégants de Limoux, une appellation appréciée du Languedoc. Le millésime 2018 offre une expression raffinée du terroir, influencé par le climat à la fois méditerranéen et montagnard de la région. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir de cépages typiques de l'appellation comme le Merlot ou le Cabernet Franc, se distingue par ses notes fruitées et épicées. Le sol calcaire de Limoux, associé à des méthodes de vinification soignées, confère au vin une belle structure et une grande finesse. Le Domaine L'aigle, avec son histoire riche, est connu pour sa quête constante d'excellence.

Pour accompagner ce Limoux rouge, envisagez un magret de canard aux cerises, où l'acidité fruitée du plat révélera la profondeur du vin. Des plats régionaux comme un cassoulet toulousain pourraient également magnifier ses arômes, apportant une riche harmonie gustative. Les fromages affinés, tels qu'un camembert bien coulant, peuvent aussi offrir un bel équilibre savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses arômes plus complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, découvrez son équilibre harmonieux entre fruité et tanins soyeux. Chaque étape vous promet une immersion dans l’essence même du terroir de Limoux.