Vin Limoux Sieur d'Arques - Limoux Notre Dame de Marceille - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Limoux Notre Dame de Marceille de Sieur d'Arques est un vin rouge captivant provenant de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Limoux. Le millésime 2020 se distingue par l'association harmonieuse de cépages autochtones, qui tirent parti d'un terroir riche aux influences méditerranéennes et océaniques. Le sol varié à dominante calcaire de Limoux confère au vin une minéralité subtile. Sieur d'Arques, un grand nom avec une réputation bien fondée, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions ancestrales, valorisant ainsi le patrimoine et le potentiel du Languedoc. La région, riche en histoire, offre des conditions climatiques parfaites pour la vigne, avec des étés chauds et des influences rafraîchissantes des montagnes environnantes.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats tels qu'un carré d'agneau aux herbes, du canard rôti ou des plats mijotés comme un cassoulet, qui feront ressortir ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou une tome des Pyrénées, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard au miel et aux épices.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa couleur rubis profond. Humez ensuite le vin pour percevoir ses notes de fruits rouges et noirs, de réglisse et de poivre. Enfin, goûtez en vous concentrant sur son équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, ainsi que sur son finale subtilement épicée.