Vin Limoux Château Martinolles - Vieilles vignes limoux - 2023

Avis Viniou

Le Château Martinolles, situé dans l'appellation Limoux, propose avec son millésime 2023 une Cuvée Vieilles Vignes aux saveurs distinctives et raffinées. Ce vin blanc issu du Languedoc se distingue par ses cépages soigneusement sélectionnés, provenant de vignes âgées conférant complexité et profondeur. Le terroir de Limoux, avec ses sols argilo-calcaires et un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, apporte un équilibre unique entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification respecte des méthodes traditionnelles, favorisant une fermentation lente et un élevage sur lies qui enrichissent sa texture et son profil aromatique. Le Château Martinolles, avec son histoire prestigieuse et son savoir-faire établi, continue de produire des vins d'exception reconnus pour leur qualité et leur élégance.

Pour des accords mets-vins réussis, cette Cuvée Vieilles Vignes se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la douceur complètent magnifiquement la fraîcheur et la rondeur du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou des fromages de chèvre du Languedoc soulignent également les arômes floraux et fruités du vin, tout en célébrant les traditions culinaires locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par apprécier sa robe brillante, reflet de son élevage minutieux. Au nez, prenez le temps de déceler ses arômes primaires de fruits blancs et d'agrumes, ainsi que ses légères notes florales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et élégante typique des grands vins de Limoux.