Avis Viniou
Le Domaine de l'Aigle nous offre ici une Cuvée Chardonnay 2022, élégante expression de l'appellation Limoux, au cœur du Languedoc. Ce vin blanc, issu du cépage Chardonnay, bénéficie de la fraîcheur des contreforts pyrénéens, contribuant à sa vivacité et à son équilibre. Le millésime 2022, caractérisé par son climat clément, a permis une maturité optimale des raisins, révélant des arômes subtiles de fruits à noyau et de fleurs blanches. La région de Limoux est reconnue pour son climat méditerranéen influencé par les vents atlantiques, offrant un terroir diversifié avec des sols argilo-calcaires, favorisant une viticulture de qualité. Le Domaine de l'Aigle, fort d'une tradition séculaire, s'attache à produire des vins fidèles au terroir, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce Chardonnay, optez pour des plats qui mettront en exergue sa finesse. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille grâce à leurs notes iodées et légèrement beurrées. Une volaille rôtie aux herbes ou un plateau de fromages frais et crémeux, comme un chèvre de la région, offrira également un accord harmonieux, soulignant les arômes délicats du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chardonnay à une température d'environ 10-12°C pour exalter ses arômes. Commencez par apprécier sa robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de découvrir ses parfums subtils de pêche blanche et de fleurs d'acacia. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa finale légèrement minérale. Ce vin se prêtera aussi bien à une dégustation minutieuse qu'à un moment de convivialité entre amis.
