Avis Viniou
La Cuvée Aigle Royal 2014 de Gérard Bertrand est un vin blanc prestigieux de l'appellation Limoux, dans la région du Languedoc. Cette cuvée est souvent composée de chardonnay, cépage phare de la région, qui s'épanouit pleinement sur les terroirs argilo-calcaires baignés de l'influence climatique à la croisée des Pyrénées et de la Méditerranée. Le millésime 2014 a permis d’élaborer des vins d’une complexité remarquable, grâce à une vendange manuelle et une vinification méticuleuse qui combinent tradition et innovation. Le domaine Gérard Bertrand est reconnu pour sa qualité constante et son engagement dans la biodynamie, apportant ainsi une dimension singulière à ses vins.
Pour sublimer les arômes riches et complexes de cette cuvée, des plats à base de poissons nobles en sauce, comme un saumon à l’oseille ou une sole meunière, seraient idéals. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet de confit de canard, dont la richesse et l’onctuosité s’harmoniseront avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Les crustacés, tels que des huîtres gratinées ou des langoustines grillées, mettront également en valeur sa minéralité et ses nuances florales.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Aigle Royal, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de vanille. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre remarquable entre acidité et rondeur, et sa longue finale. Cette dégustation éveillera sans aucun doute les sens et offrira un moment unique de plaisir.
