Vin Limoux La Butinière - Chardonnay - 2007

Avis Viniou

Le Limoux "La Butinière" 2007 est un Chardonnay blanc enchanteur provenant du Languedoc, une région viticole réputée pour sa diversité et son innovation. Le millésime 2007 offre une belle maturité, permettant au terroir de Limoux, enrichi de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude, de s'exprimer pleinement. Ce vin diffère par son élevage souvent en barriques, qui ajoute des notes toastées et vanillées aux arômes vibrants de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le domaine La Butinière, reconnu pour son savoir-faire et sa tradition dans la région, contribue à la renommée des vins de Limoux avec cette cuvée raffinée.

Pour accompagner ce Chardonnay 2007, envisagez des mets délicats qui rehausseront ses arômes complexes. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'accorderont parfaitement avec ses notes minérales et sa rondeur. Un risotto aux asperges ou un volaille à la crème mettra en valeur ses saveurs subtiles. Et pour un accord régional infaillible, optez pour un cassoulet de poisson, mariant saveurs du terroir et légèreté.

Pour apprécier pleinement ce Limoux, servez-le à une température de 10-12°C après l'avoir carafé pendant une vingtaine de minutes pour liberer ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune doré, brillante. Portez le verre à votre nez pour inhaler ses nuances de fruits et de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Ce vin évoluera agréablement avec l'aération, révélant toute sa richesse aromatique au fil de la dégustation.