Vin Limoux Château Martinolles - Chardonnay Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Château Martinolles, situé dans la région viticole du Languedoc en France, nous offre ici un vin blanc de l'appellation Limoux, élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay. Le millésime 2023 annonce un vin vibrant, avec une fraîcheur et une complexité souvent caractéristiques de ce terroir unique, influencé par le climat tempéré et les sols argilo-calcaires de Limoux. Le domaine utilise des techniques de vinification précises, telles que la fermentation en fûts de chêne, apportant à cette cuvée une subtile richesse aromatique. L'histoire du Château Martinolles, reconnu pour sa qualité constante, s'étend sur plusieurs siècles, contribuant à sa excellente réputation.

Pour magnifier ce Chardonnay de Limoux, nous vous recommandons des accords mets-vins qui rehausseront ses qualités. Les plats de poisson à la sauce crémeuse, comme une sole meunière ou un saumon à la crème, sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture onctueuse. En outre, des plats régionaux tels qu'une blanquette de veau ou une tarte aux poireaux feront écho à ses nuances subtiles. Ces mets en harmonie créeront une véritable symphonie de saveurs lors de la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, une température de service autour de 10-12°C est idéale. Un léger carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par une observation de sa robe brillante, suivie d'un examen olfactif révélant des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa finale élégante, typiques des excellents Chardonnays de cette région.