Avis Viniou
Le Domaine de l'Aigle vous propose une cuvée de Chardonnay 2023 issue de l'appellation Limoux, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin blanc reflète la typicité de son terroir avec un cépage Chardonnay à l'élégance raffinée et à la structure équilibrée. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, promet déjà une belle fraîcheur et des arômes floraux et fruités grâce à la vinification soignée et respectueuse du terroir. Limoux, reconnu pour ses sols variés et son climat méditerranéen influencé par l'Atlantique, permet l'élaboration de vins au caractère unique. Le Domaine de l'Aigle, réputé pour sa précision et sa passion pour l'authenticité, combine tradition et modernité pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée de Chardonnay s'accordera parfaitement avec des poissons grillés, comme le loup ou le turbot, accompagnés d'une sauce au beurre citronné. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses notes minérales et fruitées. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet de Limoux, dont la richesse se mariera harmonieusement avec la fraîcheur de ce vin blanc.
Pour apprécier pleinement ce Chardonnay, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe claire et brillante, puis portez votre attention sur les arômes délicats au nez : agrumes, fleurs blanches et une touche de noisette. En bouche, savourez son équilibre, son acidité rafraîchissante et sa finale persistante. Cette cuvée saura à la fois enchanter vos papilles et embellir vos moments de convivialité.
