Vin Malepère Chateau de Caux et Saussens - 2016

Avis Viniou

Le Château de Caux et Saussens nous offre ici un vin rouge de l'appellation Malepère, millésime 2016. Implanté dans le Languedoc, ce domaine bénéficie d'un terroir unique où la combinaison de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen avec des influences atlantiques joue un rôle essentiel. La région est reconnue pour ses assemblages de cépages souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent rondeur et structure, même si le mélange exact reste discret ici. Ce vin est le fruit de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, témoignant d'une belle harmonie entre tradition et innovation. L'histoire du château remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour son savoir-faire et sa passion du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats généreux et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf aux olives. Des fromages affinés comme le Roquefort peuvent également rehausser sa complexité aromatique. À l'instar des cassoulets, plat régional emblématique, vous pourriez sublimer ses notes fruitées et épicées en soulignant la richesse de cette cuisine languedocienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Pour le déguster, commencez par admirer sa robe intense et brillante. Ensuite, humez délicatement pour percevoir des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et l'élégance des tanins, en cherchant l'équilibre entre fruité et fraîcheur, et laissez-vous transporter par la personnalité unique de ce vin.