Vin Malepère Château de Serres - Tallavigne - 2020

Avis Viniou

Le Château de Serres propose ici sa Cuvée Tallavigne 2020, un vin rouge de l'appellation Malepère, située au cœur du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, bénéficiant du climat méditerranéen avec des influences atlantiques. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. La vinification traditionnelle met en avant les caractéristiques du millésime 2020, réputé pour sa qualité exceptionnelle. Le Château de Serres, fort d'une histoire riche et d'une réputation honorable, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer la Cuvée Tallavigne, envisagez des accords avec une cuisine raffinée : un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel ou encore un plateau de fromages affinés tels que le comté et le roquefort. Ces plats rehausseront la richesse de ce vin tout en respectant son équilibre. Un tajine d'agneau aux pruneaux pourrait également souligner les notes fruitées et épicées du vin, créant une symphonie de saveurs réussie.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, terminant sur une finale élégante et persistante, qui souligne la typicité et la sophistication de cette cuvée.