Vin Malepère Château La Soujeole - Cuvée des Chênes - 2015

Avis Viniou

Le Château La Soujeole nous propose avec sa Cuvée des Chênes 2015 un vin rouge élégant issu de l'appellation Malepère, dans la région du Languedoc. Ce vin se distingue par ses cépages locaux et internationaux, souvent avec une prédominance de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2015, marqué par un climat équilibré, confère au vin une belle structure et une palette aromatique riche. Le terroir de Malepère, composé de sols argilo-calcaires, favorise une minéralité subtile dans le vin. Les techniques de vinification intégrant une maturation en fût de chêne apportent une complexité et des notes boisées raffinées. Le Languedoc est une région viticole réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé et sa diversité géologique, influençant les styles variés de ses vins. Château La Soujeole, avec son attention aux détails et son héritage, jouit d'une belle réputation pour ses vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un confit de canard ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes résonneront avec celles du vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un bleu, mettront également en valeur ses arômes. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel apportera une harmonie parfaite entre terroir et tradition.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'oxygéner et de révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis concentrez-vous sur le nez aux notes de fruits rouges, d'épices et de vanille. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et puissance, ses tanins soyeux et sa finale persistante.