Vin Malepère Château de La Soujeole - 2015

Avis Viniou

Le Château de La Soujeole 2015, issu de l'appellation Malepère dans le Languedoc, est un vin rouge révélant l'élégance des terroirs méridionaux de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Malepère est souvent réputée pour ses assemblages incluant Merlot, Cabernet Franc et Malbec. L'année 2015 a offert un millésime remarquable grâce à un climat favorable avec une chaleur estivale équilibrée par des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le Languedoc, avec ses sols variés entre schiste et calcaire, confère des notes complexes et une certaine minéralité à ses vins. Le domaine Château de La Soujeole est reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses, reflétant un soin particulier dans chacune de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises, qui complémente les notes fruitées du vin, ou un cassoulet de Castelnaudary, un classique régional. Les nuances épicées et structurées du vin se marieraient aussi bien avec un plateau de fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Cantal vieux.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pour révéler pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis profond, souvent striée de reflets pourpres, avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure tannique équilibrée par une belle rondeur, laissant une impression persistante et raffinée en bouche.