Vin Malepère Domaine de la Sapinière - La Croisée des Vents - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Sapinière nous offre ici un vin rouge captivant avec sa Cuvée La Croisée des Vents de 2020, provenant de l'appellation Malepère, dans la région du Languedoc. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, probablement dominé par le Merlot et le Cabernet Franc, connus pour apporter structure et finesse. La Malepère, située entre montagnes et océan, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par des influences atlantiques, donnant aux vins une belle fraîcheur et complexité aromatique. Le Domaine de la Sapinière, avec son histoire riche et sa réputation croissante, pratique des techniques de vinification modernes qui respectent l'environnement, sublimant ainsi le potentiel des terroirs locaux.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet, qui feront écho à sa structure et à ses tanins soyeux. Les saveurs épicées et charnues du vin se marieront parfaitement avec un coq au vin ou des plats à base d'agneau grillé, typiques du Languedoc. Intégrez également des fromages affinés comme un Pélardon pour un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes pour aérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis savourez une bouche ronde et bien équilibrée. Prenez le temps d'apprécier sa finale longue et persistante, reflet d'un terroir unique et d'un savoir-faire remarquable.