Vin Minervois Château Tour Boisée - Jardin Secret - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour Boisée produit un Minervois 2019 en cuvée Jardin Secret, un vin rouge issu du Languedoc. Ce terroir, baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie de sols variés et d'un climat sec qui confèrent à ses vins rouge une intensité aromatique unique. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques idéales, promet une belle concentration et une structure équilibrée. Le domaine, fort d'une riche histoire familiale, est réputé pour sa maîtrise du Grenache, de la Syrah et du Carignan, qui entrent dans cet assemblage. La technique de vinification est axée sur le respect des raisins et l’expression du terroir, rendant chaque cuvée particulière.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en résonance avec sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un agneau rôti accompagné de thym et de romarin, ou une ratatouille provençale, feront ressortir ses notes chaleureuses tout en équilibrant sa richesse. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary serait un choix parfait, mettant en valeur les saveurs typiques du Sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce Minervois 2019, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis, humez ses effluves de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par une bouche généreuse, aux tanins soyeux et à la finale persistante.