Vin Minervois Domaine Plô Notre Dame - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Plô Notre Dame, situé dans l'appellation Minervois du Languedoc, nous offre un rosé 2023 révélant toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce terroir unique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de Cinsault, Grenache ou Syrah. Le millésime 2023, récent et frais, promet des arômes délicats de fruits rouges et une belle acidité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et hivers doux, associé à des sols variés (argilo-calcaires, schistes, grès), confère à ce vin un équilibre entre fruité et minéralité. Le Domaine Plô Notre Dame, reconnu pour son savoir-faire et son respect de la tradition, perpétue un héritage viticole généreux.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux qui sublimeront ses arômes. Des salades méditerranéennes avec du fromage de chèvre frais, des poissons grillés ou encore une ratatouille aux légumes du soleil seraient parfaits. Des spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une fougasse aux olives renforceront cette harmonie en apportant une touche locale au repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C, légèrement frais pour préserver sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire pour les rosés jeunes comme celui-ci. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rosée éclatante, puis humez ses arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa minéralité avant de savourer sa finale rafraîchissante.