Avis Viniou
Le Château de Sérame, situé dans l'appellation Minervois du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Réserve du Château 2012 un vin rouge généreux et complexe. Ce millésime, élaboré avec soin, révèle un assemblage typique des cépages de la région, souvent incluant Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir du Languedoc, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, confère au vin sa richesse aromatique et sa structure. Le domaine s'inscrit dans une longue tradition viticole et bénéficie d'une réputation solidement établie grâce à ses pratiques respectueuses du terroir et son savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Minervois, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, accompagnées de légumes méditerranéens, mettraient en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices. Pour une immersion complète dans la gastronomie locale, optez pour un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, dont la richesse et la texture se marieraient harmonieusement avec la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, découvrez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous transporter par sa bouche charnue et veloutée. C'est un vin qui promet une expérience sensorielle riche et intéressante.
