Vin Minervois Château Pépusque - Rebelle - 2021

Avis Viniou

Le Château Pépusque, avec sa Cuvée Rebelle 2021, nous offre un vin rouge intense et typique de l'appellation Minervois dans la région du Languedoc. Ce vin incarne le charme des assemblages languedociens, souvent composés de cépages comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur et une bonne structure tannique grâce à un terroir argilo-calcaire et à un climat méditerranéen, tempéré par l'influence des vents. Le domaine est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, produisant des vins qui reflètent le caractère sauvage de la région.

Pour accompagner ce Minervois, optez pour des plats en accord parfait tels qu'une daube de bœuf, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet. Ces plats robustes feront écho à la richesse et à la profondeur du vin. Des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou des fromages affinés de la région compléteront également à merveille ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes complexes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée en bouche et sa longue finale persistante.